Restaurant référencé sur
Le Guide MICHELIN
Menu Business
(servi uniquement le mercredi, jeudi et vendredi midi)
35€
26€
Menu Découverte
(sous réserve de modifications selon arrivage)
54€
risotto de lentilles vertes du Puy aux ris d'agneau et coriandre
Galette de parmesan
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Volaille fermière rôtie en portefeuille
Poireaux d’hiver, champignons de toucheau Xères
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le chariot de fromages
(supplément 12€)
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L'orange et le kumquat
Sorbet d’orange sanguine
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Le chariot de digestifs (supplément)
*Viande origine UE, nos poissons issus de la pêche côtière selon arrivage Légumes Locaux et du Jardin
Menu du Chef
(sous réserve de modifications selon arrivage)
69€
Mise en bouche
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Déclinaison de topinambour, Copeaux de foie gras fumé maison
Emulsion au lard
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Ravioles de saint Jacques à la truffe et céleri
Emulsion vanille bourbon
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Dos de lapereau farci, Légumesd'hiver, crosnes du japon
Crème de cresson
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Chariot de fromages affinés (supplément 12€)
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L'ananas rôti au poivre long, grue de cacao
Sésame noir
*Viande origine UE, nos poissons issus de la pêche côtière selon arrivage Légumes Locaux et du Jardin
Menu Dégustation
(sous réserve de modifications selon arrivage)
89€
mise en bouche
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crémeux d'avocat, foie gras au porto, anguille fumée
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Barbue grillée à la feuille de laurier Tatin d'endives aux zestes d'orange
Sauce matelote
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pigeon rôti sur coffre légumes d'hiver, millefeuille de pomme de terre
Sauce Périgeux
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Le chariot de fromages affinés
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beignet aux noix et sirop d'érable
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chocolat au coulant de fruit de la passion
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Le chariot de digestifs (supplément)
Menu enfant
19€
Plat
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Dessert
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Sirop à l'eau
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Indiquez lors de la prise de commande toutes les allergies ou intolérances afin de profiter pleinement de votre repas.
